각종 채소와 다져진 고기를 비벼먹는 가정식인 팟카파오무쌉.
이름부터 어려운 태국식 돼지덮밥인 팟카파오무쌉.
고추는 가위로 썰어줍니다.
으깬 마늘은 다시 잘게 썰어주세요.
센 불에 올린 팬에 식용유 3T를 넣어줍니다.
마늘종도 잘게 썰어주세요.
마늘과 채소를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
간을 해줄 간장, 굴솟, 설탕을 1:1:1 비율로 넣어줍니다.
간장 1T 굴소스 1T 설탕 1T를 넣어줍니다.
기름에 태워주듯이, 간장이 잡내를 잡아줍니다.
소스를 태워 불맛을 살리는 것이 키포인트입니다.
적당히 볶다가 어느 정도 익힌 고기에 액젓 0.5T 를 넣어줍니다.
깻잎 4장은 향이 잘 나게 손으로 찢어주세요.
간까지 마무리한 다진 고기에 마늘종을 넣는다.
마늘종의 기능은 향과 식감입니다.
달걀은 기름샤워해서 익혀주기.
찢어둔 깻잎은 마지막에 넣어줍니다.
태국식 돼지 덮밥 완성.
계란을 터뜨려 고기 볶음과 섞어 먹어야 맛있습니다.
출처: 편스토랑.
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