포르투로 요리 유학을 떠난 어남선, 어남선이 본명인 류수영.
그곳에서 엄마의 백반을 먹고,
생각해 낸 첫번째 레시피입니다.
돼지고기 & 조개 강된장 레시피.
1. 돼지고기를 큐브 모양으로 썰어서 볶기.
2. 후추 1T, 소금 1/2T로 밑간 후 화이트 와인으로 잡내를 제거합니다.
3. 식초를 3바퀴 둘러 보습 효과를 높여줍니다.
4. 마늘 6쪽, 양파 1개, 조개를 넣고 볶아줍니다.
5. 조개가 입을 벌리면 된장 2T, 파프리카 가루 3T, 설탕 1T 를 넣고 볶아줍니다.
6. 물 250ml를 넣고 졸여줍니다.
7. 다 졸여지면 잘게 썬 파와 참기름 1T를 넣으면 완성입니다.
출처: 류학생어남선
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