튀르키예에서 제일 맛있는 집이라고 함.
케밥 웨이팅.
육식맨 너튜브에서도 소개한 이곳은 181만 나옴.
튀르키예에서 가장 맛있는 케밥이라고함.
셰흐자* 자흐케밥.
이 식당은 2011년 영국의 한 기사에서 케밥 맛집 10곳으로 나온 곳.
한국인도 많이 찾는 맛집임.
알고 보니 알파고도 아는 맛집이라고 함.
회전율이 높아 금세 입장함.
깔끔한 오픈현 주방 형태에 주문 즉시 음식들도 나옴. 육식맨 픽 메뉴로 주문 완료.
수평 꼬치에 구워내는 양고기,
세로형 케밥은 되네 르케밥, 자흐케밥은 가로본능 케밥. 자흐는 꼬챙이.
저미는 게 아니라 꽂고 자름.
겉면이 익으면 고기를 잘라 꼬치에 꿰어 제공함.
한점 한점 정교하게 커팅한다고 함.
그래서 갓 구운 촉촉함이 그대로임.
육식맨의 자흐케밥 꿀팁은?!
입으로 꼬치가 직진하는 순간, 꼬챙이가 뜨거워 데일 수 있음. 매우 뜨거움!!
고기는 미리 꼬치에서 분리하기.
분리한 고기를 듬뿍 넣고, 양파도 넣기.
상큼한 채소는 취향껏 넣기.
마지막으로 매콤한 에즈메 소스까지!!
에즈메 소스는 토마토, 고추를 잘게 다져 만든 매콤새콤한 튀르키예 전통 소스입니다.
고기의 잡내가 하나도 안 느껴지고, 양고기가 기름기가 쫙 빠짐.
에즈메 소스는 석류 시럽을 넣어 새콤한 풍미임.
세계적인 석류 주산지인 튀르키예.
덕분에 대표적인 기념품이 석류 농축액임.
환상의 조화를 이뤘던 자흐케밥.
출처: 톡파원25시.
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