유용옥의 행선지는 브라질, 정화의 에너지와 어울리는 열정의 나라 브라질로 결정!!
브라질에는 파스텔이라는 튀김 요리가 있습니다.
파스텔은 밀가루 반죽에 여러 속재료를 넣고 튀긴 브라질식 튀김 요리입니다.
첫번째 요리는 파스텔, 두번째는 초당옥수수요리. 남미 스타일로 직화 예정임.
마무리는 칵테일 카이피리냐로!
카이 피리냐는 사탕 수수로 만든 전통주로 카샤사를 넣은 브라질의 국민 칵테일입니다.
브라질 전통주 대신 리큐를,
브라질 야르 한상.
밀가루, 전분, 식초, 올리브오일, 소금, 물을 섞어 파스텔 반죽을 만든다.
반죽은 5분 숙성시켜줍니다.
양배추를 채 썬다.
주키니와 당근을 썰고,
올리브오일, 후추. 소금을 넣어 양배추와 섞어준다.
양배추도 직화해주고, 주키니와 당근도 올려 각각 익혀줍니다.
미니 피망도 오일 발라 굽기.
토시살도 올리브유 바르고 소금후추 뿌려서 굽기.
강판에 오이를 갈아, 살사 소스를 만드는 중 .
간 오이와 간 토마토에 살사베르데를 섞어 살사 소스를 만든다.
선드라이 토마토는 잘게 다지기.
초당옥수수에 맛술, 올리브오일, 고춧가루, 바비큐 시즈닝, 핫소스를 섞는다.
적양파 썰어주고,
굽던 토시살도 꺼내주고,
구운채소는 다져줍니다.
손반죽한 반죽을 펴서 다진 채소와 고기를 넣고, 브리치즈까지 넣어주기.
접은 상태 그대로 튀기기.
라임, 리큐르, 알룰로스를 섞는다.
적차조기와 탄산수를 넣어줍니다.
각얼음도 넣어줍니다.
바비큐 소스, 간 오이, 살사 소스를 섞는다.
오케이 육지 요리 완성!
출처: 냉장고를 부탁해.
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