스타벅스에서 제주 말차 라떼를 시키면,
주문할 때는 시럽없이, 두유로 옵션을 바꾼다고해요.
오트 밀크나 두유로 변경할 수 있으나 비싸고 만족도는 높지 않다고 함.
말차와 커피의 차이점.
커피와 달리 말차, 녹차, 보이차 등의 차에는 l- 테아닌이 비교적 풍부합니다. L-테아닌은 뇌에서 흥분을 진정시키는 방향으로 작용합니다.
GABA 같은 인정신호가 우세해지도록 환경을 만들어주고 동시에 교감신경이 과하게 튀는 반응을 완충해 줍니다.
GABA는 뇌의 흥분을 억제하고 신경을 안정시키는 주요 억제성 신경전달물질로 스트레스 감소,
불면증 완화, 수면의 질 향상, 근육 이완에 도움을 줍니다.
카페인에 예민하거나 불안도가 높은 분들은 늦은 오후 이후에 마시는 차도 수면에 영향을 줄 수 있으니, 섭취 시간과 용량을 조절하는게 중요합니다.
운동량이 많거나 활력이 필요할 때, 말차라테를 마시곤 한다고!
코코넛 밀크의 단점을 두유로 상쇄해,, 요 두가지를 활용해 말차라떼를 만들어 먹는다고 해요.
말차라떼 재료,
말차 파우더 2~3g (0.5~1t)
따뜻한 물 70~80도 20ml 생략하면 더 진하게 먹을 수 있음.
코코넛밀크 80g
두유 80g
알룰로스 5g(1t) 단맛을 더 원하면 한스푼 더 넣기.
선택으로 버터 5g.
지방인 코코넛밀크와 버터 + 단백질인 두유 + 말차 조합으로 포만감, 혈당 안정, 에너지 지속성이 있어 방탄 음료 같은 포만감이 있습니다.
두유는 서울대 밥스누 약콩두유를 먹고 있다고 함.
초간단 말차라테 만들기.
내열 유리에 코코넛 밀크 80ml 두유 80ml 버터 5g을 넣어주세요.
재료가 실온에 있었다면 1분 30초면 충분합니다.
말차 파우더 3g을 넣어주세요.
핸드믹서로 섞어주세요. 블렌더가 없다면 텀블러에 모든 재료를 넣고 흔들면 됩니다.
알룰로스는 적당히 먹으려면 5g 맛있게 먹으려면 7~10g
시중 말차라테의 맛은 15g 정도( 1T 정도) 넣어야 합니다.
말차 코코넛라테 완성!!!
아이스 말차라테 만들기.
컵에 물 30ml 말차파우더 2~3g을 넣고 잘 섞어주세요.
아이스 말차라떼는 가루를 따뜻한 물에 먼저 녹여야 뭉치지 않아요.
얼음을 넣은 컵에 코코넛밀크 60ml 두유 60ml 알룰로스 5~7g을 넣어주세요.
진한 말차라테를 선호한다면 코코넛밀크와 두유의 양을 줄이면 돼요.
잘 개어둔 말차를 붓는다.
처음에는 맛있게 즐기신 뒤에 점차 알룰로스 양을 줄여가 보세요.
제작진은 아이스가 말차의 진한 정도가 맛있는데, 개인적으로는 따뜻한게 더 좋다고 함.
여름 또는 운동할 때는 아이스 말차라테를 추천, 카페인을 줄이고 싶지만 커피를 끊기 어렵다면 말차라테를 드셔보세요.
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